Mizeria z ogórków i rzodkiewki

Nie mogłam się zdecydować czy rzodkiewki 
albo ogórek i wyszło dwa w jednym .
Super dodatek do obiadu.

Składniki

2 ogórki 
1 pęczek rzodkiewki 
1 pęczek szczypiorku
sól
pieprz
1 łyżeczka sosu sałatkowego koperkowo ziołowy 
3 łyżki śmietany 18%

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Ogórki i rzodkiewkę zetrzeć w plasterki na tarce ,
  troszkę dodać soli zostawić aż puści sok i odcedzić .
  Potem dać posiekany szczypiorek i śmietanę
  doprawić przyprawą , pieprzem i wymieszać
  wszystko razem.

Sałatka z makaronu

Przepyszna sałatka inna nisz nasze tradycyjne 
bo bez majonezu który zastąpiony został 
pysznym sosem .Przepis pochodzi z kuchni 
Niemieckiej a dostałam go od koleżanki 
która tam mieszka 
.

Składniki

250 g makaronu ryżowego
3 łyżki oleju 
1 papryka
2 ogórki kiszone
1/2 puszki kukurydzy 
mięso z trzech ugotowanych w rosole pałek z kurczaka 
pęczek szczypiorku 
sos 
2 sosy sałatkowe koperkowo ziołowe można dać inne smaki
3 łyżki oleju
3 łyżki wody
2 łyżki sosu sojowego 
2 łyżki soku z kiszonych ogórków

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Wsypać połowę makaronu do kubka i zapamiętać
•  ile było (potrzebne by wiedzieć ile wody wlać do
   gotowania makaronu)
• 2. Do garnka dać olej i wsypać makaron z kubka
  przysmażyć go na złoty kolor ,potem wsypać resztę
   makaronu i wlać dwa razy tyle wody ile było w kubku
   makaronu ,gotować pod przykryciem aż
   makaron zmięknie i odparuje woda , wystudzić wszystko
• 3. W misce przygotować sos wsypać sosy sałatkowe
  dodać 3 łyżki oleju i 3 łyżki wody, 2 łyżki sosu sojowego ,
  2 łyżki soku z kiszonych ogórków ,wszystko
   razem wymieszać .
• 4. Do wymieszanego sosu dodać kukurydzę,
   posiekany szczypiorek (cebula), pokrojone w kostkę
   ogórki ,paprykę i mięso dodać wystudzony
  makaron wszystko razem połączyć .

Boczek pieczony z zielonym pieprzem

Doskonały do kanapek

Składniki

1,2 kg boczku surowego 
1 łyżeczka soli do peklowania 
3 ząbki czosnku 
1 łyżka zielonego pieprzu 
1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Boczek przekroić na 3 równe części ściągnąć skórę z 2 części 
  każdą część natrzeć solą do peklowania i zetrzeć na
   każdą warstwę 1 ząbek czosnku
• 2. Na dół położyć kawałek ze skórą posypać połowę
  żelatyny i 1 /3 zielonego pieprzu położyć drugi kawałek
  boczku dać resztę żelatyny i pieprz oraz ostatnią warstwę
  boczku i resztę pieprzu związać sznurkiem włożyć
  do foli aluminiowej.
  Dać do lodówki na dwa dni .
  Na trzeci dzień piec w piekarniku 160 stopni 2
  godziny i na koniec pieczenia otworzyć folię ,zwiększyć
   piekarnik do 200 stopni na grill, na ok 10 minut
  do przypieczenia boczku 

Gołąbki bez zawijania z kalarepką i sosem serowym z liści kalarepki

Do gołąbków zamiast kapusty dodałam kalarepkę. 
W połączeniu z sosem kalarepko serowym 
wyszedł bardzo ciekawy smak

Składniki

•1/2 kg mięsa mielonego z łopatki
• 1 duża kalarepka z liśćmi 
• 1 marchewka
• 1/2 szklanki ryżu 
• sól 
•pieprz
• gałka muszkatołowa szczypta 
• 1 szkl śmietany 30 %
• 1 szklanka mleka 
• 2/3 szklanki wody 
• 2 serki topione 
• 100 g sera żółtego 
• 1 łyżka przyprawy uniwersalnej 
• 2 jajka 
• olej
• tarta bułka nie koniecznie 
• 1 łyżeczka masła

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. • Kalarepkę i marchew zetrzeć na grubej tarce 
  wrzucić do wrzątku parzyć ok 2-3 minut
•  i odcedzić na sicie
• 2. • Do mięsa dodać ryż jajka ostudzoną kalarepkę
•  przyprawę. doprawić solą i pieprzem wszystko 
• razem wymieszać .Z powstałej masy formować gołąbki .
• obtoczyć w tartej bułce .smażyć na oleju na złoty kolor .
• Układać w naczyniu żaroodpornym
• 3. • Liście kalarepki pokroić w paski zalać wodą
•  zagotować i odcedzić wodę 
  • Do liści wlać nową wodę gotować aż zmiękną 
• osączyć na sicie 
  •Rozpuścić masło dodać liście kalarepki dodać
• śmietanę wymieszaną z mlekiem i serki topione
• , mieszać aż się zagotuje.
  •Dodać sól ,pieprz i gałkę muszkatołową zmiksować 
• wszystko blenderem dodać wodę ,wymieszać i zalać
•  gołąbki. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 
• 180 stopni na ok 1 godzinę .Pod koniec pieczenia 
• dodać starty ser i ponownie zapiec .

Sos serowy z liści kalarepki

Nigdy nie wyrzucam liści z kalarepki w odpowiedni
 sposób przyrządzone są bardzo smaczne
 dzisiaj proponuję pyszny sos. 
Można go dodać do mięsa ,ryżu i makaronu .

Składniki

• liście z 1 lub 2 kalarepek 
• 1 łyżka masła 
• 2/3 szklanki śmietany kremówki 
• 1 szklanka mleka 
• 2 trójkąty serka topionego śmietankowy 
• sól 
• pieprz 
• gałka muszkatołowa szczypta

Sposób przygotowania przepisu:

Sos serowy z liści kalarepki

•  
• • liście pokroić w paski zalać wodą zagotować i odcedzić wodę 
• • Do liści wlać nową wodę gotować aż zmiękną osączyć na sicie 
  •Rozpuścić masło dodać liście kalarepki dodać śmietanę 
• wymieszaną z mlekiem i serki topione, mieszać aż się zagotuje.
• •dodać sól ,pieprz i gałkę muszkatołową zmiksować wszystko blenderem 

Grzybki marynowane

 Grzybki marynowane doskonałe z małych grzybków

Składniki

• ok 0,5 kg małych grzybków u mnie podgrzybki
zalewa
• 4 szklanki wody
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki octu
• 1 łyżka soli
Do każdego słoiczka
• kawałek cebuli
• kawałek liścia laurowego
• kilka ziaren pieprzu
• 1/2 łyżeczki gorczycy

• Sposób przygotowania

  1.

  • Grzyby wyczyścić umyć zalać wodą gotować

  ok 10 minut po zagotowaniu wlać do wody 2 łyżki octu

   po chwili odcedzić na sicie

  2.

  Zalewa • Do wody dodać ocet ,cukier,sól. 

  Zagotować zalewę.

  3.

  • Do każdego słoiczka dać kawałeczek cebuli ,

  dodać liść laurowy,pieprz,i gorczycę 

  Włożyć odcedzone gorące grzyby zalać marynatą zakręcić 

  Wstawić słoiczki do ciepłej wody.

  Pasteryzować od zagotowania 15 -20 minut na wolnym ogniu

Kotlety z piersi kurczaka

Nie tylko na obiad

Składniki

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany
• 3-4 łyżki mąki
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej (przepis w mojej kolekcji)
• kilka listków natki pietruszki

Sposób przygotowania

1.

Mięso z piersi kurczaka pokroić w kostkę. Do mięsa dodać jajka,śmietanę.

Zetrzeć na drobnej tarce cebulę i czosnek,dodać sos sojowy

przyprawę uniwersalną,posiekaną pietruszkę, sól i pieprz i na koniec mąkę 

Mąki wychodzi różnie,proponuję dodać tyle mąki aby ciasto wyglądało jak gęsta śmietana.

Powstałą masę razem wymieszać i smażyć małe placki na oleju

Ciasto na pizzę

Najlepsze ciasto jakie robiłam na pizzę po upieczeniu bardzo chrupiące

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1/2 opakowania suchych drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka przyprawy do pizzy
• ok 3/4 szklanki letniej wody

Sposób przygotowania

1.

Do szklanki wsypać drożdże dodać cukier wlać 1/4 szklanki wody i wsypać 1 łyżeczkę mąki wszystko razem wymieszać i zostawić w ciepłym miejscu aż zaczyn wyrośnie

2.

Do miski wsypać mąkę dodać oliwę sól przyprawę.Wlać wyrośnięty zaczyn mieszać łyżką,dolewając partiami wody i wyrobić elastyczne ciasto.Ciasto można od razu dać na blachę,posmarować sosem i dodać swoje ulubione dodatki i upiec smaczną pizzę.

Udko pieczone

Udka można przygotować na wiele sposobów Oto jeden z moich ulubionych

Składniki

- 4 udka
- 2 ząbki czosnku
- przyprawa złocista
- papryka słodka
- kurkuma
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju 

Sposób przygotowania

1.

Udka natrzeć olejem ,posypać przyprawami,czosnek pokroić w plastry

 włożyć do mięsa. Zostawić do marynowania,najlepiej na noc

2.

Blachę wyłożoną papierem do pieczenia zalać troszkę wody 

wyłożyć zamarynowane udka wraz z czosnkiem.

Piec w piekarniku 180 stopni Czasami smarować smażące się udka 

twardym masłem. Masło najlepiej nadziać sobie na widelec ułatwi

 to smarowanie

Sałatka Caprese

Sałatka z pomidorów i sera mozzarellą z dodatkiem ziół troszkę 
zmieniona wersja ale również bardzo pyszna

   

Składniki

- pomidory koktajlowe ok 10 sztuk miałam troszkę większe
- 1 opakowanie mozzarelli
- pęczek szczypiorku
- sól
- pieprz
- 1 łyżka ziół dalmatyńskich
- oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1.

Pomidorki przekroić na cząstki,mozzarelle pokroić w kostkę,

Dodać posiekany szczypiorek wymieszać wszystko z ziołami dodać sól pieprz 

oblać sałatkę oliwą

Placki z cukinii z płatkami jaglanymi i lnem

Przepyszne placuszki z wspaniałym sosem dobre na przekąskę

Składniki

-1 cukinia
- 1 jajko
- 2 łyżki mielonego lnu
- 4 łyżki płatków błyskawicznych jaglanych
- sól
- pieprz
- 1 łyżka ziół dalmatyńskie
sos
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- 1 mały czosnek
- 1 łyżeczka posiekanego kopru

olej do smażenia placków 

Sposób przygotowania

1.

- Cukinię zetrzeć na drobnej tarce dodać jajko, mielony len,płatki jaglane 

zioła,sól i pieprz wymieszać wszystko razem ,zostawić na pół godziny

 Zrobić sos - Majonez zmieszać z jogurtem na drobnej tarce zatrzeć

 czosnek i dodać koper doprawić pieprzem i solą Potem smażyć placki na oleju

 Usmażone placki podawać z sosem

Surówka z liści młodej kalarepki

Wspaniały smak młodych listków kalarepki mój przysmak do obiadu

Składniki

- młode liście z 3 kalarepek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki troszkę czubatą
- sól lub 1/4 kostki rosołowej
- pieprz

Sposób przygotowania

1.

- Z liści kalarepki usunąć grubsze łodygi,pokroić na paski włożyć do garnka 

zalać wodą i zagotować aby się liście sparzyły.

Odlać wodę i zalać nową dodać troszkę soli ,gotować aż liście zmiękną 

(Wymiana wody jest konieczna ponieważ kalarepka tak jak jarmuż ma goryczkę

 którą się pozbywamy przez wymianę wody podnosi to walory smakowe ) 

Ugotowane liście odcedzić na sicie

2.

- W rondlu rozpuścić masło,dodać mąkę wymieszać kilka razy,dolać 

ok 1 szklanki wody.Gotując mieszać aż powstanie sos 

dodać odcedzone liście kalarepki i wymieszać z sosem,doprawić pieprzem i solą

 (można też zamiast soli dodać ćwiartkę kostki rosołowej )