Sałatka z cukinii i papryki z koperkiem

Łagodna sałatka do słoików na zimę ,doskonała do obiadu.

 

Składniki:

3 kg cukinii, 
10 cebul, 
3 łyżki soli,
8 papryk (różne kolory), 
duży pęk kopru,
zalewa, 
1 szklanka octu jabłkowego,
1/3 szklanki oleju,
1/3 szklanki wody, 
1/4 szklanki octu 10% 
1 szklanka cukru.

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Cukinię pokroić w kostkę, (kroiłam całe, bo miałam
   małe, młode cukinie) dodać pokrojoną cebulę w
   pióra i paprykę w kostkę, i posiekany koper.
  Warzywa posolić, najlepiej wg. własnego gustu (ja
   dałam 3 płaskie łyżki soli).
• 2. Zagotować wszystkie składniki zalewy. Wlać do
  warzyw. Dobrze razem wszystko wymieszać, przykryć
   folią i zostawić na noc. Następnego dnia włożyć do
  słoików, zakręcić i pasteryzować.