Surówka z młodej kapusty

Surówka do obiadu

Składniki

1/2 główki młodej kapusty 
1 duży pomidor 
1 marchewka 
1/2 papryki
1 pęczek szczypiorku 
sól
pieprz
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka cukru 
posiekana natka pietruszki
olej

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Kapustę pokroić dodać startą marchewkę na
   drobnej tarce, pokrojony szczypiorek ,pomidory i
   paprykę oraz natkę pietruszki .
• Do kapusty dodać sok z cytryny cukier doprawić
  solą i pieprzem .
  Wlać troszkę oleju i razem wymieszać .

Mizeria z ogórków i rzodkiewki

Nie mogłam się zdecydować czy rzodkiewki 
albo ogórek i wyszło dwa w jednym .
Super dodatek do obiadu.

Składniki

2 ogórki 
1 pęczek rzodkiewki 
1 pęczek szczypiorku
sól
pieprz
1 łyżeczka sosu sałatkowego koperkowo ziołowy 
3 łyżki śmietany 18%

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Ogórki i rzodkiewkę zetrzeć w plasterki na tarce ,
  troszkę dodać soli zostawić aż puści sok i odcedzić .
  Potem dać posiekany szczypiorek i śmietanę
  doprawić przyprawą , pieprzem i wymieszać
  wszystko razem.

Brokuły z ogórkami kiszonymi

Bardzo dobry dodatek do obiadu .

Składniki

1 brokuł
2 ogórki kiszone
1 cebula 
1/2 papryki 
sos 
2 łyżki jogurtu
2 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany
sos koperkowo ziołowy
1 łyżka posiekanego kopru

Sposób przygotowania :

• 1. Brokuł ugotować , przełożyć do miski i ostudzić 
• Dodać pokrojone w plastry ogórki ,paprykę w kostkę 
• i cebulę pokrojoną w pióra.
• 2. Zrobić sos majonez połączyć z jogurtem i śmietaną 
• ,dodać koperek .Sos wymieszać doprawić 
• przyprawą dodać do warzyw .

Sos czosnkowy

Wspaniały niezawodny sos czosnkowy w moim wydaniu .
Najlepszy do placków pizzy i mięs

Składniki

3 łyżki śmietany 
3 łyżki majonezu 
2 średnie ogórki kiszone 
1 duży ząbek czosnku 
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Śmietanę wymieszać z majonezem , zetrzeć na drobnej
   tarce czosnek i ogórki kiszone.
  Doprawić wszystko solą i świeżo mielonym pieprzem. 

   

Sałatka z cukinii i papryki z koperkiem

Łagodna sałatka do słoików na zimę ,doskonała do obiadu.

 

Składniki:

3 kg cukinii, 
10 cebul, 
3 łyżki soli,
8 papryk (różne kolory), 
duży pęk kopru,
zalewa, 
1 szklanka octu jabłkowego,
1/3 szklanki oleju,
1/3 szklanki wody, 
1/4 szklanki octu 10% 
1 szklanka cukru.

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Cukinię pokroić w kostkę, (kroiłam całe, bo miałam
   małe, młode cukinie) dodać pokrojoną cebulę w
   pióra i paprykę w kostkę, i posiekany koper.
  Warzywa posolić, najlepiej wg. własnego gustu (ja
   dałam 3 płaskie łyżki soli).
• 2. Zagotować wszystkie składniki zalewy. Wlać do
  warzyw. Dobrze razem wszystko wymieszać, przykryć
   folią i zostawić na noc. Następnego dnia włożyć do
  słoików, zakręcić i pasteryzować.

   

Sos serowy z liści kalarepki

Nigdy nie wyrzucam liści z kalarepki w odpowiedni
 sposób przyrządzone są bardzo smaczne
 dzisiaj proponuję pyszny sos. 
Można go dodać do mięsa ,ryżu i makaronu .

Składniki

• liście z 1 lub 2 kalarepek 
• 1 łyżka masła 
• 2/3 szklanki śmietany kremówki 
• 1 szklanka mleka 
• 2 trójkąty serka topionego śmietankowy 
• sól 
• pieprz 
• gałka muszkatołowa szczypta

Sposób przygotowania przepisu:

Sos serowy z liści kalarepki

•  
• • liście pokroić w paski zalać wodą zagotować i odcedzić wodę 
• • Do liści wlać nową wodę gotować aż zmiękną osączyć na sicie 
  •Rozpuścić masło dodać liście kalarepki dodać śmietanę 
• wymieszaną z mlekiem i serki topione, mieszać aż się zagotuje.
• •dodać sól ,pieprz i gałkę muszkatołową zmiksować wszystko blenderem 

Tarta dynia do słoików

Tarta dynia zamknięta w słoiki do ciast zup itp

Składniki

• Dynia

Sposób przygotowania

1.

• Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach W garnku na dnie wlać 

troszkę wody włożyć startą dynię gotować po zagotowaniu ok 15 minut 

przełożyć gorącą do słoików pasteryzować

Botwinka kiszona

Od lat szukałam sposobu zrobienia zapasów botwinki na zimę 
Ten sposób wg mnie jest najlepszy i najzdrowszy

Sposób przygotowania

1.

• Do każdego litrowego słoika włożyć koper dwa duże 

ząbki czosnku kawałek korzenia chrzanu 

• Ciasno włożyć pokrojoną botwinkę 

• zagotować wodę wymieszać z solą i gorącą 

zalać liście w słoikach ,zaraz zakręcić

 i odstawić do kiszenia w ciemne miejsce

Makaron z sosem z liści kalarepki i serem feta

Liście z młodej kalarepki zawsze wykorzystuję 
Odpowiednio przygotowane są bardzo pyszne 
Oto propozycja sosu podane z makaronem,
Smaczny szybki i tani obiad

Składniki

• liście z 2 kalarepek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• gałka muszkatołowa
• 1/2 opakowania sera feta
• sól
• pieprz
• 20 dag makaronu np świderki

Sposób przygotowania

1.

• Liście kalarepki beż łodyg i zgrubień pokroić w paski zalać wodą i zagotować

 aby dobrze sparzyć liście Sparzone liście odcedzić z wody wlać nową i gotować

 dalej aż liście zmiękną

( Bardzo ważna czynność wymiany wody robiona w celu pozbycia się goryczki 

którą mają liście kalarepki )

2.

• Masło rozpuścić dodać łyżkę mąki wymieszać wlać ok szklankę wody 

Gotować i mieszać aż powstanie gładki sos, dodać odcedzone 

liście kalarepki i pokruszony ser feta.Troszkę sera można zostawić do posypania dania 

Sos razem zmiksować blenderem dodać gałkę muszkatołową doprawić solą i pieprzem

3.

Makaron ugotować wg przepisu podawać z sosem i posypanym serem feta

Sałatka Caprese

Sałatka z pomidorów i sera mozzarellą z dodatkiem ziół troszkę 
zmieniona wersja ale również bardzo pyszna

   

Składniki

- pomidory koktajlowe ok 10 sztuk miałam troszkę większe
- 1 opakowanie mozzarelli
- pęczek szczypiorku
- sól
- pieprz
- 1 łyżka ziół dalmatyńskich
- oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1.

Pomidorki przekroić na cząstki,mozzarelle pokroić w kostkę,

Dodać posiekany szczypiorek wymieszać wszystko z ziołami dodać sól pieprz 

oblać sałatkę oliwą

Surówka z liści młodej kalarepki

Wspaniały smak młodych listków kalarepki mój przysmak do obiadu

Składniki

- młode liście z 3 kalarepek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki troszkę czubatą
- sól lub 1/4 kostki rosołowej
- pieprz

Sposób przygotowania

1.

- Z liści kalarepki usunąć grubsze łodygi,pokroić na paski włożyć do garnka 

zalać wodą i zagotować aby się liście sparzyły.

Odlać wodę i zalać nową dodać troszkę soli ,gotować aż liście zmiękną 

(Wymiana wody jest konieczna ponieważ kalarepka tak jak jarmuż ma goryczkę

 którą się pozbywamy przez wymianę wody podnosi to walory smakowe ) 

Ugotowane liście odcedzić na sicie

2.

- W rondlu rozpuścić masło,dodać mąkę wymieszać kilka razy,dolać 

ok 1 szklanki wody.Gotując mieszać aż powstanie sos 

dodać odcedzone liście kalarepki i wymieszać z sosem,doprawić pieprzem i solą

 (można też zamiast soli dodać ćwiartkę kostki rosołowej )

Surówka z młodej kapusty i pomidora

Pyszna surówka do obiadu

Składniki

- 1/2 główki młodej kapusty
- 1 -2 pomidory
- 1 marchew
- 1 łyżka posiekanego kopru
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżka ziół dalmatyńskich
- przyprawa koperkowo ziołowa

Sposób przygotowania

1.

Kapustę pokroić drobno,dodać startą marchewkę

 pomidor pokroić na małe kawałki

2.

Jogurt wymieszać z majonezem dodać przyprawę i zioła

 wymieszać dodać do surówki