Tureckie bułki z serem i ziołami

Wspaniały przepis na Tureckie drożdżowe ciasto , 
pochodzi z internetu .farsz zrobiłam według 
swojego smaku .Bułki można robić w różnych 
wersjach , w zależności jaki dodamy farsz .
Bułki są bardzo mięciutkie super na śniadanie 
czy przekąskę ,albo piknik ,
czy drugie śniadanie do szkoły.

Składniki

100 ml wody
100 ml mleka
100 ml oleju
100 ml śmietany 30%
200 g jogurtu greckiego 
1 łyżeczka soli 
2 łyżki cukru
1 małe opakowanie proszku do pieczenia
1 opakowanie drożdży 
ok 600 -700 g mąki
Farsz
250 g sera białego
1 łyżka czosnku niedzwiedziego
szczypta ziół prowansalskich 
sól
pieprz 
ponadto 
1 jajko 
2 łyżki czarnego sezamu

Sposób przygotowania :

• 1. Do miski wlać mleko, wodę ,śmietanę i jogurt ,
• Dodać rozkruszone drożdże cukier i troszkę mąki. 
• Wszystko wymieszać i zostawić na 5 minut.
• 2. Następnie dodać kolejną porcję mąki proszek 
• do pieczenia i olej. Mieszać ręką dodać mąkę wsypać 
• sól cały czas wyrabiać ciasto dosypując po troszkę mąki. 
• Wyrabiać i dosypywać mąki tak długo aż
•  powstanie gładkie ciasto ,przykryć papierowym 
• ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia
• 3. Wyrośnięte ciasto podzielić na kawałki za pomocą 
• rąk posmarowanych olejem, odrywać z ciasta
•  kulki w wielkości pomarańczy .
• 4. Każdą kulkę rozwałkować na jajowaty kształt 
• z jednej strony za pomocą noża do pizzy ponacinać paski.
  Ser wymieszać z przyprawami, nałożyć porcję
•  sera na ciasto, zwinąć w rulon ,a potem w ślimaka. 
• Bułki wyłożyć na wyłożoną papierem blachę ,
• posmarować jajkiem i posypać czarnym sezamem 
• piec w 160 stopni 25 -30 minut .
• 
  
• 
  

Pizza domowa

Pizza zrobiona w domu,też może być smaczna

Składniki

ciasto
• 2 szklanki mąki
• 1/2 opakowania suchych drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka przyprawy do pizzy
• ok 3/4 szklanki letniej wody
dodatki
• 15 dag szynki
• 15 dag sera żółtego
• 1 ogórek kiszony
• 1 mała cebula czerwona
• 1 pomidor
• 1 łyżka przyprawy do pizzy
• kilka łyżek przecieru pomidorowego( ja dałam domowy

 Przecier pomidorowy z bazylią i czosnkiem przepis w mojej kolekcji )

można zastąpić ketchupem
• kilka listków oregano
• oliwa z oliwek

• Sposób przygotowania

  1.

  Ciasto • Do szklanki wsypać drożdże dodać cukier wlać 

  1/4 szklanki wody i wsypać 

  1 łyżeczkę mąki wszystko razem wymieszać i zostawić

   w ciepłym miejscu aż zaczyn wyrośnie 

  -Do miski wsypać mąkę dodać oliwę sól przyprawę 

  Wlać wyrośnięty zaczyn mieszać łyżką dolewając partiami wody i wyrobić elastyczne ciasto

  2.

  • Oliwą posmarować blachę wyłożyć ciasto. 

  Ciasto posmarować przecierem pomidorowym, zetrzeć na dużej tarce ser

   rozłożyć równomiernie na cieście,na ser położyć 

  kiełbasę,ogórka i krążki cebuli 

  pokrojone w cienkie plastry Dać kilka listków oregano

  ,posypać wszystko przyprawą do pizzy.

  Piec w piekarniku nagrzanym 230 stopni ok 15 minut

Ciasto na pizzę

Najlepsze ciasto jakie robiłam na pizzę po upieczeniu bardzo chrupiące

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1/2 opakowania suchych drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka przyprawy do pizzy
• ok 3/4 szklanki letniej wody

Sposób przygotowania

1.

Do szklanki wsypać drożdże dodać cukier wlać 1/4 szklanki wody i wsypać 1 łyżeczkę mąki wszystko razem wymieszać i zostawić w ciepłym miejscu aż zaczyn wyrośnie

2.

Do miski wsypać mąkę dodać oliwę sól przyprawę.Wlać wyrośnięty zaczyn mieszać łyżką,dolewając partiami wody i wyrobić elastyczne ciasto.Ciasto można od razu dać na blachę,posmarować sosem i dodać swoje ulubione dodatki i upiec smaczną pizzę.

Drożdżowe racuchy z cynamonem i jabłkami

Dobre placki o pięknym aromacie,nie tylko na przekąskę

Składniki

• 300 ml mleka 
• 3 jajka 
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżka cukru brązowego 
• 2 szklanki mąki 
zaczyn 
• 25 g drożdży 
• 1 łyżka cukru 
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki  
dodatkowo 
• 2 jabłka 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• cukier puder
• olej

Sposób przygotowania:

1. Mleko wlać do miski dodać jajka, mąkę,cynamon

 i starte na grubej tarce jabłka wymieszać wszystko razem 

mikserem ma być gęsta masa w razie potrzeby można dosypać

 mąki lub dolać troszkę mleka

2. Zaczyn - Drożdże z cukrem utrzeć w pojemniku,dolać mleko

 i łyżkę mąki wymieszać i zostawić do wyrośnięcia

3. Wyrośnięty zaczyn połączyć z przygotowaną masą zostawić

 

 już nie mieszać Na oleju smażyć placki podawać

posypane cukrem pudrem

Pączki Amerykańskie z marcepanem

Pączki na tłusty czwartek

Składniki

• 500 g mąki
• 50 g drożdży
• 80 g cukru
• 50 g masła
• 3 jajka
• 1 szkl mleka
• 50 g surowej masy marcepanowej
• szczypta soli
lukier
• 3/4 szklanki cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny lub 2 łyżki rumu
• woda

Sposób przygotowania

1.

Drożdże rozmieszać z odrobiną cukru dolać kilka łyżek mleka i troszkę mąki,

zrobić zaczyn.Resztę mąki dać do miski.

2.

Miękkie mało utrzeć z pozostałym cukrem i masą marcepanową na 

puszystą masę dodawać po jednym jajku.

3.

Wyrośnięty zaczyn i utarte masło z jajkami i masą marcepanową 

dać do miski z mąką,dolać resztę mleka.Wyrobić ciasto drożdżowe

 zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

4.

Po wyrośnięciu ciasta podzielić na małe porcje,z każdej zrobić kulkę 

dać na stolnicę,chwilę do wyrośnięcia. Przed smażeniem pączków zrobić

drewnianą łyżką zanurzoną w mące dziurki smażyć w oleju nagranym do 170 stopni.

Pączki obracać pod czas smażenia,odsączyć na papierowym ręczniku i polukrować 

przygotowanym lukrem 

Lukier Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i wodą lub alkoholem i wodą

Pączki Hiszpańskie

Pyszne delikatne pączki na tłusty czwartek

Składniki

• 1/4 l wody
• 60 g masła
• 150 g mąki
• 4 średnie jajka
• szczypta soli
• 2/3 szklanki cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny
• olej do głębokiego smażenia smażenia
lukier
• 3/4 szklanki cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny
• woda

Sposób przygotowania

1.

Wodę wlać do garnka dodać masło szczyptę zagotować wsypać 

mąkę z szczyptą soli mieszać energicznie aż ciasto zacznie się 

odklejać od ścianek garnka

2.

Ciasto przełożyć do miski zostawić aż przestygnie mikserem ucierać 

wbijając po jednym jajku aż powstanie gładkie ciasto 

(ilość jajek zależy od wielkości ciasto nie może być zbyt miękkie )

przełożyć do szprycy szprycować za pomocą końcówki o kształcie gwiazdki

 małe kółka na natłuszczony olejem papier

3.

W frytkownicy ogrzać olej do temperatury 170 stopni Z papierem 

wkładać pączki do gorącego oleju po chwili smażenia odklei się papier który

 należy wyciągnąć a pączki obracać na drugą stronę

4.

Usmażone pączki osączyć na papierowym ręczniku posmarować pączki lukrem 

Lukier Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny w razie potrzeby dolać troszkę wody

Buchty z mięsem

Buchty z mięsem to śląskie regionalne danie 
które często gości w moim domu

Składniki

Pieczeń
• 1,2 kg pieczeni z tłuszczem
• sól
• pieprz
• tymianek dałam kilka gałązek
• 1 duży ząbek czosnku
• szczypta gałki muszkatołowa
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej
• 1 kiszony ogórek
• kilka plastrów wędzonego surowego boczku
• 1 łyżka smalcu
• 1 cebula
• kostka mięsna
• 2 łyżki mąki
buchty
• 3 szklanki mąki (0,5 kg )
• 3 łyżki masła rozpuszczonego
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 szklanka mleka
• 25 g drożdży
• 1 łyżka cukru płaska

Sposób przygotowania

1.

Pieczeń • Mięso posypać solą pieprzem czosnek

 zetrzeć na tarce pokropić mięso olejem dodać liść laurowy

 i angielskie ziele tymianek mięso zostawić na kilka godzin 

w marynacie najlepiej na noc

2.

• Rozgrzać patelnię dodać 1 łyżkę smalcu mięso 

obsmażyć ze wszystkich stron przełożyć do naczynia 

żaroodpornego wraz z tłuszczem z patelni zalać wodą dodać

 1/2 kostki rosołowej ogórka w plastry i boczek 

Dusić pod przykryciem aż zmięknie mięso i ładnie się zrumieni 

Mięso pokroić w plastry

3.

• Z powstałego wywaru zrobić sos dolać wodę aby zrobiło 

się ok 1/2 litra wywaru zagotować przelać wszystko przez sito.

W szklance wody rozrobić 2 łyżki lekko czubate mąki.

Wlać do sosu mieszać cały czas aż się zagotuje w razie potrzeby 

dolać troszkę wody 

Doprawić solą pieprzem dodać troszkę kostki mięsnej do smaku 

Włożyć do sosu plastry mięsa odstawić w ciepłe miejsce

4.

Buchty • Drożdże rozkruszyć w pojemniku rozetrzeć

 z cukrem dodać 1/3 szklanki mleka ciepłego i 1 łyżkę mąki 

wszystko rozmieszać.Przykryć zostawić aż wyrośnie zaczyn

5.

• Do miski dać resztę mąki Dodać masło jajka resztę

 mleka i wyrośnięty zaczyn Wyrobić dobrze ciasto aż będzie 

odchodzić od rąk.Miskę posypać o drobiną mąki włożyć

 Ciasto przykryć ściereczką zostawić aż dobrze wyrośnie

6.

• Z wyrośniętego ciasta formować buchty,

Chwilę zostawić na stolnicy aby podrosły.

Parować partiami w parowarze lub na gazie zawiązanej 

nad gotująca się wodą Parować pod przykryciem około 20 minut 

Buchty podawać z sosem i mięsem