Naleśniki z mięsem i grzybami

Nie wiecie co na kolacje ?A może naleśniki z mięsem i grzybami

Składniki

Naleśniki
- 1 szklanka mleka
- 1,1/3 szklanki mąki
- 3 jajka
- szczypta soli
- olej
Nadzienie
- 40 dag mięsa z obiadu np udka
- 6 pieczarek
- 1/2 papryki żółtej
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 pora
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżka masła
- kilka łyżek oleju

Sposób przygotowania

1.

Naleśniki - do mleka dać jajka miksując dosypywać mąki na koniec dodać 

2 łyżki oleju i szczyptę soli odstawić na chwilę

2.

Nadzienie - Mięso pokroić na małe kawałki Na patelni rozpuścić masło 

dodać kilka łyżek oleju Podsmażyć por pokrojony w paski dodać 

pieczarki pokrojoną w kostkę paprykę i mięso dusić wszystko pod

 przykryciem na małym ogniu do odparowania wody doprawić solą 

i pieprzem dodać 2 łyżki śmietany Farszem nadziewać naleśniki

Szarlotka z serkiem mascarpone

Chwila przy filiżance kawy i szarlotce

Składniki

ciasto
• 300 g mąki
• 125 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
•1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 żółtka
Nadzienie
• 10 średnich jabłek
• 3 łyżki tartej bułki Gdy jabłka są mniej soczyste dać 2 łyżki
• 6 łyżek cukru (zależne jak słodkie są jabłka )
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
piana
• 3 białka
• 1 serek mascarpone
• 1 budyń śmietankowy
• 1 szklanka cukru pudru
kruszonka
• 1,5 szklanki mąki
• 125 g masła
• 1 szklanka cukru pudru

Sposób przygotowania

1.

Ciasto • Mąkę posiekać z masłem dodać cukier puder jajka proszek 

do pieczenia i śmietanę zagnieść dość szybko ciasto.Jakby się kleiło troszkę 

oprószyć mąką ale nie dużo Owinąć w folię,włożyć na 2 godz do lodówki

2.

• Jabłka obrać pokroić w plasterki Posypać cukrem,cukrem waniliowym,

cynamonem i tartą bułką

3.

• Z chłodzone ciasto wyjąć z lodówki wyłożyć posmarowaną blachę 

20/40 cm papierem do pieczenia Wyłożyć ciastem może się kleić 

Radzę ręce maczać w mące będzie łatwiej • Na ciasto wyłożyć jabłka 

• Zrobić kruszonkę miękkie masło zagnieść w misce z mąką i cukrem pudrem

4.

• Białka ubić z cukrem pudrem na puszystą pianę

 Dodać serek mascarpone i budyń wymieszać wszystko na wolnych 

obrotach wyłożyć pianę serową na jabłkach Na górę dać 

kruszonkę piec na złoty kolor w piekarniku na 180 stopni.

Gofry z serkiem mascarpone i galaretką jabłkową

Coś na pyszny deser

Składniki

Gofry
• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
• szczypta soli
Nadzienie z sera
• 1 szklanka śmietany 30%
• 1/2 serka mascarpone
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
nadzienie z jabłek
• 4 jabłka średnie
• 1 galaretka agrestowa
• 3 łyżki cukru
• 3/4 szklanki wody

Sposób przygotowania

1.

Nadzienie z jabłek • Jabłka obrać pokroić w małą kostkę,Zalać wodą gotować 

około 10 minut dodać cukier i cukier waniliowy.

Wyłączyć ogień wymieszać jabłka z galaretką zostawić aby wystygła 

od czasu do czasu przemieszać

2.

Nadzienie z sera • Do śmietany dodać łyżkę cukru i łyżkę cukru waniliowego

 oraz serek mascarpone ubijać mikserem aż zrobi się gęsta masa

3.

Gofry • Białka ubić na sztywną pianę Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia 

cukrem i szczyptą soli wlać mleko zaraz wszystko zmiksować 

dodać żółtka i rozpuszczone wystudzone masło.

Ciasto wychodzi dosyć gęste Połączyć delikatnie jak biszkopt z białkami 

smażyć w rozgrzanej gofrownicy

4.

• Usmażone gofry posmarować serkiem i na górę położyć galaretkę jabłkową.

Gofry

Pyszne chrupiące gofry pachnące masłem ten przepis warto wypróbować

Składniki

• 1,5 szklanki mąki  
  1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
• szczypta soli

Sposób przygotowania

1.

• Białka ubić na sztywną pianę Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia

 cukrem i szczyptą soli wlać mleko zaraz wszystko zmiksować dodać żółtka

 i rozpuszczone wystudzone masło.Ciasto wychodzi dosyć gęste 

Połączyć delikatnie jak biszkopt z białkami smażyć w rozgrzanej gofrownicy.                        

  

Rosół z papryczką chili

Wspaniały aromatyczny rosół z lekko pikantną nutą

Składniki

• 1 udko lub kilka skrzydełek
• 2 marchewki średnie
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 cebulę
• 1 duży ząbek czosnku
• kawałek papryczki chili
• pęczek liści lubczyku
• pęczek pietruszki
• sól
• pieprz 

Sposób przygotowania

1.

• Mięso zalać ok 3 l wody.Dodać marchew,pietruszkę seler,

czosnek i papryczkę chili zagotować.Ściągnąć szumowinę 

zmniejszyć ogień dodać sól pieprz,opaloną cebulkę i zwinięty

 nicią pęczek lubczyku 

Gotować wszystko na bardzo wolnym ogniu,aż mięso zmięknie 

Rosół podawać z makaronem lub ryżem Posypać posiekaną pietruszką

Buchty z mięsem

Buchty z mięsem to śląskie regionalne danie 
które często gości w moim domu

Składniki

Pieczeń
• 1,2 kg pieczeni z tłuszczem
• sól
• pieprz
• tymianek dałam kilka gałązek
• 1 duży ząbek czosnku
• szczypta gałki muszkatołowa
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej
• 1 kiszony ogórek
• kilka plastrów wędzonego surowego boczku
• 1 łyżka smalcu
• 1 cebula
• kostka mięsna
• 2 łyżki mąki
buchty
• 3 szklanki mąki (0,5 kg )
• 3 łyżki masła rozpuszczonego
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 szklanka mleka
• 25 g drożdży
• 1 łyżka cukru płaska

Sposób przygotowania

1.

Pieczeń • Mięso posypać solą pieprzem czosnek

 zetrzeć na tarce pokropić mięso olejem dodać liść laurowy

 i angielskie ziele tymianek mięso zostawić na kilka godzin 

w marynacie najlepiej na noc

2.

• Rozgrzać patelnię dodać 1 łyżkę smalcu mięso 

obsmażyć ze wszystkich stron przełożyć do naczynia 

żaroodpornego wraz z tłuszczem z patelni zalać wodą dodać

 1/2 kostki rosołowej ogórka w plastry i boczek 

Dusić pod przykryciem aż zmięknie mięso i ładnie się zrumieni 

Mięso pokroić w plastry

3.

• Z powstałego wywaru zrobić sos dolać wodę aby zrobiło 

się ok 1/2 litra wywaru zagotować przelać wszystko przez sito.

W szklance wody rozrobić 2 łyżki lekko czubate mąki.

Wlać do sosu mieszać cały czas aż się zagotuje w razie potrzeby 

dolać troszkę wody 

Doprawić solą pieprzem dodać troszkę kostki mięsnej do smaku 

Włożyć do sosu plastry mięsa odstawić w ciepłe miejsce

4.

Buchty • Drożdże rozkruszyć w pojemniku rozetrzeć

 z cukrem dodać 1/3 szklanki mleka ciepłego i 1 łyżkę mąki 

wszystko rozmieszać.Przykryć zostawić aż wyrośnie zaczyn

5.

• Do miski dać resztę mąki Dodać masło jajka resztę

 mleka i wyrośnięty zaczyn Wyrobić dobrze ciasto aż będzie 

odchodzić od rąk.Miskę posypać o drobiną mąki włożyć

 Ciasto przykryć ściereczką zostawić aż dobrze wyrośnie

6.

• Z wyrośniętego ciasta formować buchty,

Chwilę zostawić na stolnicy aby podrosły.

Parować partiami w parowarze lub na gazie zawiązanej 

nad gotująca się wodą Parować pod przykryciem około 20 minut 

Buchty podawać z sosem i mięsem