wtorek, 24 października 2017

Pigwa w syropie

Tak przygotowane owoce można wykorzystać
do deserów i ciast,a sok do słodzenia,
polewania deserów lub do zrobienia kompotu









Składniki

owoce pigwy 
syrop 
2 kg cukru 
5 l wody

Sposób przygotowania przepisu

  • 1. Owoce obrać pokroić na ćwiartki poukładać w słoikach
  • 2. Z wody i cukru zagotować syrop gorącym syropem
    zalać owoce zakręcić słoiki wstawić do piekarnika na
    blachę wypełnioną ciepłą wodą pasteryzować 130 stopni ok 2 godzin .

Nalewka z skórek pigwy

Co robicie ze obranymi skórkami i gniazdami nasiennymi pigwy ?
 Zazwyczaj wyrzucacie też tak robiłam .
W sumie cały aromat zawarty w skórkach poszedł do kosza .
Od jakiegoś czasu postanowiłam troszkę poeksperymentować
aby to zmienić i wykorzystać skórki i gniazda nasienne
 do zrobienia pysznej aromatycznej nalewki.
Spróbujcie i wy. Zachęcam do wypróbowania innej
wersji nalewki która ma nieco inną konsystencję
niż tradycyjna nalewka, ale jest za to bardziej aromatyczna .




Składniki

5 l wiaderko skórki po obieraniu pigwy
20 gniazd nasiennych 
60 dag cukru 
1/2 l wódki 
1/4 l spirytusu 
2 gorzkie migdały

Sposób przygotowania przepisu

  • 1. (Owoce przed obraniem wycieram z meszku i myję )
    Obrane skórki włożyć do garnka dodać gniazda nasienne
    z nasionami (Gniazda nasienne z nasionami dodaję aby
    powstały wywar był lekko zawiesisty),
     zalać wodę do 2/3 objętości i gotować aż skórki mocno
    zmiękną przecedzić wszystko przez gazę zostawić aż cały
     płyn dobrze odcieknie
  • 2. Odcedzony wywar mieszam z cukrem i zagotuję
    aby się cukier dobrze rozpuścił i zostawiam aby wystygł.
    Potem mieszam z alkoholem i dodaję migdały,
    odstawiam na 6 tygodni potem zlewam do butelek

wtorek, 12 września 2017

Sos czosnkowy

Wspaniały niezawodny sos czosnkowy w moim wydaniu .
Najlepszy do placków pizzy i mięs







Składniki

3 łyżki śmietany 
3 łyżki majonezu 
2 średnie ogórki kiszone 
1 duży ząbek czosnku 
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

  • 1. Śmietanę wymieszać z majonezem , zetrzeć na drobnej
     tarce czosnek i ogórki kiszone.
    Doprawić wszystko solą i świeżo mielonym pieprzem. 




    Warzywa Dyniowane




Sałatka z cukinii i papryki z koperkiem

Łagodna sałatka do słoików na zimę ,doskonała do obiadu.







 



Składniki:


3 kg cukinii, 
10 cebul, 
3 łyżki soli,
8 papryk (różne kolory), 
duży pęk kopru,
zalewa, 
1 szklanka octu jabłkowego,
1/3 szklanki oleju,
1/3 szklanki wody, 
1/4 szklanki octu 10% 
1 szklanka cukru.


Sposób przygotowania przepisu:


  • 1. Cukinię pokroić w kostkę, (kroiłam całe, bo miałam
     małe, młode cukinie) dodać pokrojoną cebulę w
     pióra i paprykę w kostkę, i posiekany koper.
    Warzywa posolić, najlepiej wg. własnego gustu (ja
     dałam 3 płaskie łyżki soli).
  • 2. Zagotować wszystkie składniki zalewy. Wlać do
    warzyw. Dobrze razem wszystko wymieszać, przykryć
     folią i zostawić na noc. Następnego dnia włożyć do
    słoików, zakręcić i pasteryzować.




   






Sernik kremowy

Zapraszam na pyszny kremowy sernik 


Składniki

1 kg dobrego białego sera najlepiej swojskiego 
6 jajek 
250 g miękkiego masła
2 szklanki cukru pudru 
2 budynie waniliowe
1 bita śmietana śnieżka 
1 cukier waniliowy 
1 szklanka mleka 
4 łyżki bułki tartej
sok z 1/2 cytryny 
starta skórka z cytryny 
masło do smarowania blachy i tarta bułka do obsypania

Sposób przygotowania

  • 1. Miękkie masło utrzeć z cukrem waniliowym i cukrem
    pudrem na puszystą masę dodając po jednym żółtku ,
    dodać torebkę bitej śmietany, cały czas miksować,
     dodawać partiami ser i mleko potem dodać budyń cytrynę
    i tartą bułkę.Na koniec połączyć delikatnie
    powstałą masę z ubitymi białkami wylać na przygotowaną blachę
    35/25 cm piec w piekarniku ustawionym na 180 stopni ok 1 godziny
    Polać dowolną polewą. 

poniedziałek, 11 września 2017

Boczek pieczony z zielonym pieprzem

Doskonały do kanapek





Składniki

1,2 kg boczku surowego 
1 łyżeczka soli do peklowania 
3 ząbki czosnku 
1 łyżka zielonego pieprzu 
1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania przepisu:

  • 1. Boczek przekroić na 3 równe części ściągnąć skórę z 2 części 
    każdą część natrzeć solą do peklowania i zetrzeć na
     każdą warstwę 1 ząbek czosnku
  • 2. Na dół położyć kawałek ze skórą posypać połowę
    żelatyny i 1 /3 zielonego pieprzu położyć drugi kawałek
    boczku dać resztę żelatyny i pieprz oraz ostatnią warstwę
    boczku i resztę pieprzu związać sznurkiem włożyć
    do foli aluminiowej.
    Dać do lodówki na dwa dni .
    Na trzeci dzień piec w piekarniku 160 stopni 2
    godziny i na koniec pieczenia otworzyć folię ,zwiększyć
     piekarnik do 200 stopni na grill, na ok 10 minut
    do przypieczenia boczku 

czwartek, 24 sierpnia 2017

Muffiny z jabłkami i musli

Nie tylko do kawki , ale też jako przekąska do szkoły




Składniki

5 łyżek musli z owocami i bakaliami 
1 jogurt jabłko cynamon 150 g 
1/2 szklanki jogurtu naturalnego 
100 g masła
5 łyżek płynnego miodu
1 cukier waniliowy
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu 
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
2 jabłka 
cukier puder do posypania



Sposób przygotowania przepisu:

  • 1. W misce jogurty wymieszać z musli i miodem
    zostawić na 20 minut aby musli nieco napęczniały
  • 2. Mąkę wymieszać z sodą cukrem waniliowym
    kardamonem i cynamonem 
    Jabłka obrać i pokroić w kostkę
  • 3. Do miski z napęczniałych płatków dodać jajka ,
    rozpuszczone ostudzone masło ,mieszając
     dodać suche składniki . 
    Połączyć wszystkie składniki razem podzielić
    do papilotek na wierzch włożyć pokrojone jabłka .
    Piec 180 stopni ok 25 minut .