Pączki z serem

Przepis na pączki pochodzi z starego zeszytu mojej mamy

Składniki

1/2 kg sera półtłustego 
2 jajka 
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki 
1/2 łyżeczki sody
sok z 1/2 cytryny i starta skórka 
olej lub smalec do smażenia

Sposób przygotowania 

• 1. Ser włożyć do miski dodać sok i startą skórkę cytryny .
• dodać cukier jajka i na koniec kopiastą szklankę mąki
•  wymieszaną z sodą, wszystko razem wymieszać. 
• Ciasto wyjdzie nieco klejące
• 2. Do garnka wlać olej dobrze rozgrzać .Ręce namoczyć 
• wodą formować kulki i smażyć na rumiano

Ciastka orzechowe

Bardzo aromatyczne ciastka do herbaty lub kawy

Składniki

• 400 g mąki
• 100 g orzechów włoskich mielonych + 3 łyżki
• 4 żółtka
• 250 g masła
• 250 g cukru
• 2 łyżki syropu orzechowego
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Sposób przygotowania

1.

• Miękkie masło utrzeć z cukrem i syropem orzechowym,

dodawać stopniowo po jednym żółtku cały czas miksując.

2.

• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i orzechami ,

wsypać wszystko do ucieranego ciasta dodać mleko troszkę

 jeszcze mikserem połączyć ciasto a resztę wyrobić rękoma.

3.

• Z ciasta formować kulki wielkości orzecha.Do talerzyka wsypać kilka

 łyżek mielonych orzechów,włożyć każdą kulkę do orzechów i spłaszczyć. 

Spłaszczone ciastka wyłożyć na blachę wyłożoną papierem

 do pieczenia piec 180 stopni 12 - 15 minut

Syrop piernikowy do kawy deserów

Bardzo aromatyczny syrop który ma wiele zastosowań
 Można dodać do kawy,deserów i lodów.
 Oraz do lukru lub polewy na świąteczne pierniczki

Składniki

• 300 ml wody
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1,5 łyżki przyprawy do pierników
• 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
• 10 sztuk goździków lub 1 łyżeczka mielonych
• 1 łyżka kakao

Sposób przygotowania

1.

• Do wody dać cukier, podgrzewać do ciepłego dodać wymieszane 

przyprawy korzenne mieszać

 • Gotować na małym ogniu do zredukowania wody i powstania syropu.

Gotowy syrop przelać do butelki

Ekspresowe ciasto wiśniowe

Pyszne ciasto które ekspresowo można zrobić w kilka chwil 

• 
  

• Składniki:

  • 400 g ciastka czekoladowe kruche prostokątne
  • 1 słoik dżemu wiśniowego
  • 1 opakowanie kremu do karpatki bez gotowania
  • 400 ml mleka
  • nalewka wiśniowa
• Polewa:
  • 2 łyżki masła
  • 100 g czekolady deserowej
  • 2-3 łyżki wody 

• Sposób przygotowania:

  1.

  Rozrobić krem do mleka wsypać zawartość torebki i miksować

   na najwyższych obrotach ok 3 minut kremem

  2.

  Wyłożyć dno blachy 10 /30 cm papierem do pieczenia i pierwszą warstwę

   ciastek, na ciastka połowę kremu, później warstwa ciastek

   moczona w likierze wiśniowym, dżem wiśniowy,

   kolejna warstwa ciastek moczona w likierze, reszta kremu i ciastka

   moczone w likierze a na górę polewa

  3.

  Polewa: 

  Czekoladę i masło rozpuścić dodać troszkę wody 

  posmarować górę ciasta ozdobić wg uznania, ja dałam kandyzowane

   wiśnie i listki mięty

  
  

  
  

  

  Z okazji 3. urodzin Akademii Kulinarnej Whirlpool pragnę życzyć wielu miłych gości, wielkiej popularności, słonecznych dni, nowych pomysłów, jeszcze większej kreatywności i spełnienia marzeń ;)

  
  

Drożdżowe racuchy z cynamonem i jabłkami

Dobre placki o pięknym aromacie,nie tylko na przekąskę

Składniki

• 300 ml mleka 
• 3 jajka 
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżka cukru brązowego 
• 2 szklanki mąki 
zaczyn 
• 25 g drożdży 
• 1 łyżka cukru 
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki  
dodatkowo 
• 2 jabłka 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• cukier puder
• olej

Sposób przygotowania:

1. Mleko wlać do miski dodać jajka, mąkę,cynamon

 i starte na grubej tarce jabłka wymieszać wszystko razem 

mikserem ma być gęsta masa w razie potrzeby można dosypać

 mąki lub dolać troszkę mleka

2. Zaczyn - Drożdże z cukrem utrzeć w pojemniku,dolać mleko

 i łyżkę mąki wymieszać i zostawić do wyrośnięcia

3. Wyrośnięty zaczyn połączyć z przygotowaną masą zostawić

 

 już nie mieszać Na oleju smażyć placki podawać

posypane cukrem pudrem

Pączki Amerykańskie z marcepanem

Pączki na tłusty czwartek

Składniki

• 500 g mąki
• 50 g drożdży
• 80 g cukru
• 50 g masła
• 3 jajka
• 1 szkl mleka
• 50 g surowej masy marcepanowej
• szczypta soli
lukier
• 3/4 szklanki cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny lub 2 łyżki rumu
• woda

Sposób przygotowania

1.

Drożdże rozmieszać z odrobiną cukru dolać kilka łyżek mleka i troszkę mąki,

zrobić zaczyn.Resztę mąki dać do miski.

2.

Miękkie mało utrzeć z pozostałym cukrem i masą marcepanową na 

puszystą masę dodawać po jednym jajku.

3.

Wyrośnięty zaczyn i utarte masło z jajkami i masą marcepanową 

dać do miski z mąką,dolać resztę mleka.Wyrobić ciasto drożdżowe

 zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

4.

Po wyrośnięciu ciasta podzielić na małe porcje,z każdej zrobić kulkę 

dać na stolnicę,chwilę do wyrośnięcia. Przed smażeniem pączków zrobić

drewnianą łyżką zanurzoną w mące dziurki smażyć w oleju nagranym do 170 stopni.

Pączki obracać pod czas smażenia,odsączyć na papierowym ręczniku i polukrować 

przygotowanym lukrem 

Lukier Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i wodą lub alkoholem i wodą

Pączki Hiszpańskie

Pyszne delikatne pączki na tłusty czwartek

Składniki

• 1/4 l wody
• 60 g masła
• 150 g mąki
• 4 średnie jajka
• szczypta soli
• 2/3 szklanki cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny
• olej do głębokiego smażenia smażenia
lukier
• 3/4 szklanki cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny
• woda

Sposób przygotowania

1.

Wodę wlać do garnka dodać masło szczyptę zagotować wsypać 

mąkę z szczyptą soli mieszać energicznie aż ciasto zacznie się 

odklejać od ścianek garnka

2.

Ciasto przełożyć do miski zostawić aż przestygnie mikserem ucierać 

wbijając po jednym jajku aż powstanie gładkie ciasto 

(ilość jajek zależy od wielkości ciasto nie może być zbyt miękkie )

przełożyć do szprycy szprycować za pomocą końcówki o kształcie gwiazdki

 małe kółka na natłuszczony olejem papier

3.

W frytkownicy ogrzać olej do temperatury 170 stopni Z papierem 

wkładać pączki do gorącego oleju po chwili smażenia odklei się papier który

 należy wyciągnąć a pączki obracać na drugą stronę

4.

Usmażone pączki osączyć na papierowym ręczniku posmarować pączki lukrem 

Lukier Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny w razie potrzeby dolać troszkę wody

Pierniczki

Pyszne łatwe do zrobienia pierniczki
 nadzieniem z czarnej porzeczki oblane ciemną 
czekoladą i obsypane kokosem lub orzechami

Składniki

ciasto
•350 g mąki
• 1 jajko
• 30 g margaryny
• 170 g cukru
•150 g miodu
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka amoniaku
• 1 paczka 15 g przyprawa do piernika

Polewa
• 200 g czekolady gorzkiej
• 100 g masła
• 2 łyżki nutelii
• kilka łyżek wody
ponad to

• wiórki kokosowe
• orzechy mielone
• słoik powideł lub dżemu z czarnej porzeczki lub wiśni miałam

 czarną porzeczkę własnej roboty

Sposób przygotowania

1.

• Do mąki wsypać cukier,przyprawę do piernika,kakao,amoniak 

razem wszystko wymieszać Dodać jajko i rozpuszczony nie gorący miód

 i margarynę zagnieść ciasto ciasto rozwałkować i wykroić pierniczki Piec 180 stopni

2.

• Upieczone wystudzone pierniki smarować powidłami i zlepić parami

3.

• Polewa rozpuścić margarynę dodać czekoladę i nutellę dolać kilka łyżek 

wody podgrzewać powoli i mieszać aż do połączenia składników

W polewie zanurzyć pierniki obsypać wiórkami lub orzechami