Cukinie faszerowane potrawką z piersi kurczaka

• Nastał sezon na cukinie .Oto moja propozycja na dobry obiad zapraszam.

Składniki
- 4 małe cukinie (ok 20 cm )
- 0,5 kg piersi z kurczaka 
- 0,5 papryki 
- 1 torebka ryżu 
- 1 cebula 
- 1 ,5 łyżki przyprawy grill kurczak 
- sól pieprz 
- 2 łyżki masła 
- kilka gałązek kopru i pietruszki 
- 10 dag sera żółtego
Sposób przygotowania

1.
- Mięso z piersi pokroić w drobną kostkę posypać przyprawą grill kurczak .                                                                     Odłożyć w zimne miejsce na godzinę - ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu.                                                                     - Cukinię przekroić wzdłuż i wydrążyć środki ,miąższ ze środka pokroić w kostkę.

2.
- Na patelni rozpuścić masło dać mięso smażyć do zrumienienia mięsa Mięso wyłożyć na talerz.                                           Na patelnię wrzucić pokrojoną cebulę lekko zrumienić ,dodać pokrojony z cukinii miąższ.                                                       Dusić pod przykryciem do odparowania wody
3.  - Pietruszkę i koperek posiekać .Paprykę zetrzeć na tarce o                                                                                           grubych oczkach (trzeć paprykę od wewnętrznej strony tak aby skórka została ).                                                                     Dodać do patelni wymieszać, dodać ugotowany ryż i mięso z talerza w razie potrzeby doprawić                                                solą i pieprzem.
  4.  - cukinię posolić oprószyć pieprzem włożyć na blachę wyłożoną papierem do                                                           pieczenia włożyć na 15 minut do piekarnika nagrzanego 180 stopni termoobieg .                                                                        - Po wstępnym pieczeniu faszerować cukinię włożyć do piekarnika na kolejne 20 minut.                                                      Pod koniec pieczenia posypać startym serem podpiec jeszcze 5 minut.

Ciasto poezja smaku

• Przepyszne ciasto o delikatnym wyglądzie
• 
  
  
  

  •          

  • 
    

    Składniki

    Biszkopt
    - 3 jajka
    - 3 łyżki mąki
    - 3 łyżki mąki ziemniaczanej
    - 1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
    - 1/2 szklanki cukru
    Krem
    - 1 l mleka
    - 3 budynie
    - 6 łyżek cukru
    - 300 g masła
    Galaretka
    - 3 galaretki truskawkowe
    - 3 jabłka
    posypka kokosowa
    - 300 g kokosu
    - 150 g masła
    - 4 łyżki cukru 
    
    

  • Sposób przygotowania

    1.

    Biszkopt - Białka oddzielić od żółtek Ubić białka dodać stopniowo cukier gdy się cukier rozpuści 

    dodać po jednym żółtku Cały czas ubijać gdy się pokarzą pęcherze wsypać wymieszane mąki 

    z proszkiem do pieczenia Łyżką delikatnie wymieszać dać na blachę piec 180 stopni ok 20 minut 

    blacha 28 /40 cm

    2.

    Krem - z litra mleka odlać szklankę resztę zagotować z cukrem w szklance mleka rozpuścić

     budynie wlać do gotującego mleka mieszać aż zgęstnieje dać do ostygnięcia budyń przykryć folią

     nie będzie się robić kożuch - masło ucierać dodać stopniowo zimny budyń

    3.

    Galaretka - jabłka obrać pokroić w małą kostkę zalać 1 l gorącej wody wsypać galaretki mieszać 

    aż się rozpuszczą

    4.

    Posypka - masło rozpuścić dodać cukier i kokos chwilę prażyć cały czas mieszać 

    (uważać szybko się przypala )zostawić ostygnąć

    5.

    Zimny biszkopt przełożyć kremem dać galaretkę i posypkę

Bigos z kalarepki

• Bigos inny niż zwykle
• 

  
  

  

  
  

  

  Składniki

  
  

  - 1 bardzo duża kalarepa (ja mam giganty ważące ponad kilogram )
  - 2 marchewki
  - 1 mała cukinia
  - 1 cebula
  - 1 por
  - 1 duże udko smażone z królika ( można wykorzystać inne mięso które zostało z obiadu lub wędlinę )
  - ziele angielskie
  - liść laurowy
  - 1 mały przecier
  - 2 łyżki papryki słodkiej
  - 1 łyżka majeranek
  -1/4 kostki margaryny
  - olej
  - 1 łyżka mąki
  - kostka rosołowa mięsna
  - pieprz
  - pęczek świeżych ziół pietruszka seler lubczyk 

• • Sposób przygotowania

    1.

    - Kalarepkę marchewki i cukinie zetrzeć na grubej tarce Dać nie wiele wody liść laurowy i ziele angielskie

     Gotować aż zmięknie resztę wody odlać pokruszyć kostkę mięsną dodać majeranek paprykę przecier

     i pokrojone świeże zioła

    2.

    - Cebulę pokroić w pióra por pokroić w paski Na patelni dać troszkę oleju i margarynę

     podsmażyć cebulę i por dodać pokrojone mięso chwilę podsmażyć 

    Dać wszystko do ugotowanej kalarepki rozsypać na powierzchni 1 łyżkę mąki razem wszystko wymieszać 

    doprawić pieprzem w razie potrzeby dosolić albo dodać pół kostki mięsnej

Knedkle śliwkowo jabłkowe

• mamy sezon na śliwki i jabłka lubię knedle z różnym nadzieniem
• 
  
  
  
  -

  Składniki

•  1 kg ziemniaków
  - 30 dag śliwek
  - 2 średnie jabłka
  - mąka ziemniaczana
  - sól
  - 1 łyżeczka cynamonu
  - 2 jajka
  - masło
  - 5 łyżki cukru trzcinowego

• Sposób przygotowania

  1.

  - ugotowane ziemniaki zmiksować mikserem z 1 łyżką masła i jajkiem zostawić 

  do ostygnięcia co jakiś czas przemieszać

  2. - jabłka obrać zetrzeć na drobnej tarce dodać dodać 2 łyżki cukru cynamon i odsączamy od 

  nadmiaru soku - Śliwki wyjmujemy pestki z jabłek robimy malutkie kulki nadziewamy śliwki  

  

  
  

  3.- Do zimnych ziemniaków dodajemy jajko troszkę solimy dodajemy mąkę ziemniaczaną i wyrabiamy 

  jak na kluski

  4.- Z masy formujemy kulki spłaszczamy dajemy nadzianą śliwkę sklejamy knedle - Wrzucamy

   do wrzątku gotujemy do wypłynięcia knedli na powierzchnię - W rondelku rozpuścić masło lekko

   przysmażyć knedle na talerzu posypać brązowym cukrem cynamonem 

  polać brązowym masłem 

Placki ziemniaczane

• Sezon na ziemniaki więc zapraszam na placki ziemniaczane
• 
  
  
  

  Składniki

  - 5-6 ziemniaków
  - 2 jajka średnie
  - 1 mała cebula
  - 1 ząbek czosnku
  - kilka listków pietruszki i seler
  - pieprz
  - sól
  - 1 marchew
  - 2 łyżki mąki
  - olej

• Sposób przygotowania

• 1.- ziemniaki i marchew zetrzeć na drobnej tarce odcisnąć wodę do szklanki - Do masy dodać jajka mąkę 
• startą na drobnej tarce cebulę czosnek i mąkę doprawić solą i pieprzem dodać posiekane 
• natki pietruszki i seleru zlać ze szklanki wodę a skrobię osadzoną na dnie dodać do masy wymieszać 
• smażyć na oleju małe placki

• Rady

  Jakby masa była za rzadka można dodać 1 łyżkę mąki 
• 
  
  

Śledzie w letnim sosie

• Wspaniały smak śledzi o aromacie ziół ogrodowych
• 
  
  
  

  Składniki

  - 6 płatów śledzi
  - 1 cebula
  sos
  - 4 łyżki śmietany 18%
  - 2 łyżki majonezu
  - duży pęczek ziół pietruszka ,koper ,szczypiorek oregano bazylia
  - pieprz
  - przyprawa do ryb w młynku

• • Sposób przygotowania

    1.

    - Śledzie wymoczyć w wodzie osuszyć pokroić na mniejsze kawałki

    2.

    - Cebulę pokroić w kostkę zagotować wodę sparzyć cebulę na sitku zostawić do ostygnięcia

    3.

    Sos - Wymieszać majonez z śmietaną Dodać posiekane zioła przyprawę do ryb pieprz

    4.

    - Śledzie wymieszać z sosem Zostawić kilka godzin do połączenia smaków W razie potrzeby 

    dosolić najlepiej wtedy gdy się połączą smaki bo śledzie są dość słone

Rolmopsy w zalewie octowej

• • Śledzie robię na święta i na imprezy
  • 
    
    
    

    Składniki

    - 6 filetów śledziowych
    - 1 cebula czerwona
    - 2 cebule białe
    - 2- 3 ogórki kiszone
    - wykałaczki
    zalewa
    - 2 szklanki wody
    - 0,5 szklanki octu
    - 3 łyżki cukru
    - 5 ziela angielskiego
    - 2 liście laurowe
    - 1 łyżka pieprzu kolorowego 

  • • Sposób przygotowania

      1.

      - śledzie wymoczyć od nadmiaru soli odsączyć z wody ogórki pokroić na ćwiartki i po dwie

       ćwiartki położyć na filecie zwinąć ruloniki i spiąć wykałaczką zaczynając zwijać od szerszej strony

      2.

      - cebulę pokroić w półksiężyce dać na sito zagotować wodę w czajniku wrzątkiem przelać cebulę

       - zrobić marynatę zagotować wodę z przyprawami dodać cukier i ocet zagotować cebulę dodać do marynaty

       i zastawić do ostygnięcia - zimną marynatę połączyć ze śledziami zostawić do połączenia smaków

       najlepiej zrobić kilka dni wcześniej