Sos czosnkowy

Wspaniały niezawodny sos czosnkowy w moim wydaniu .
Najlepszy do placków pizzy i mięs

Składniki

3 łyżki śmietany 
3 łyżki majonezu 
2 średnie ogórki kiszone 
1 duży ząbek czosnku 
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Śmietanę wymieszać z majonezem , zetrzeć na drobnej
   tarce czosnek i ogórki kiszone.
  Doprawić wszystko solą i świeżo mielonym pieprzem. 

   

Sos serowy z liści kalarepki

Nigdy nie wyrzucam liści z kalarepki w odpowiedni
 sposób przyrządzone są bardzo smaczne
 dzisiaj proponuję pyszny sos. 
Można go dodać do mięsa ,ryżu i makaronu .

Składniki

• liście z 1 lub 2 kalarepek 
• 1 łyżka masła 
• 2/3 szklanki śmietany kremówki 
• 1 szklanka mleka 
• 2 trójkąty serka topionego śmietankowy 
• sól 
• pieprz 
• gałka muszkatołowa szczypta

Sposób przygotowania przepisu:

Sos serowy z liści kalarepki

•  
• • liście pokroić w paski zalać wodą zagotować i odcedzić wodę 
• • Do liści wlać nową wodę gotować aż zmiękną osączyć na sicie 
  •Rozpuścić masło dodać liście kalarepki dodać śmietanę 
• wymieszaną z mlekiem i serki topione, mieszać aż się zagotuje.
• •dodać sól ,pieprz i gałkę muszkatołową zmiksować wszystko blenderem 

Kluski z kaszy gryczanej z truskawkami w sosie truskawkowym

Pomysł na wykorzystanie kaszy, 
która została z obiadu dnia poprzedniego

Składniki

1 torebka ugotowanej prażonej kaszy gryczanej 
1 jajko 
ok 1 szklanki maki ziemniaczanej 
500 g truskawek (miałam mrożone ) 
cukier
cukier waniliowy

Sposób przygotowania

• 1. • Do miski włożyć ugotowana kaszę dać jajko 
  i mąkę ziemniaczaną wyrobić ciasto
• 2. • Z powstałego ciasta odrywać kawałek formować spłaszczyć włożyć truskawkę i zlepić kluskę
• 3. • Powstałe kluski wrzucić do wrzątku gotować do wypłynięcia
• 4. • Pozostałe truskawki odmrozić zmiksować dodać 1/2 szklanki wody zagotować posłodzić wg uznania ,dodać cukier waniliowy 
  • W 1/2 szklance wody rozmieszać 2 łyżki mąki ziemniaczanej wlać na gotujące truskawki zagotować. 
  • Sosem polać ugotowane kluski .
• 
  

Gołąbki bez zawijania z kiszonej kapusty, w sosie pieczarkowym

Znakomity obiad lub kolacja

Składniki

• 0,6 kg mielonego mięsa z szynki lub łopatki
• 1 torebka ugotowanego ryżu
• 0,5 kg kapusty kiszonej (mam swoją kiszoną z marchewką i cebulką przepis w mojej kolekcji)
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki kaszy manny
• 2 jajka
• tarta bułka do panierowania
• kumin
• sól
• pieprz
• 1 łyżka domowej przyprawy uniwersalnej
• olej do smażenia
sos
• 0,5 kg pieczarek
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka śmietany 18%
• 1 łyżeczka mąki
• sól
• pieprz 

Sposób przygotowania

1.

Ugotować kapustę kiszoną odcedzić zmielić przez maszynkę

 dobrze odcisnąć z wody.

2.

Kapustę wymieszać z ryżem i mięsem mielonym, dodać startą

 cebulę i czosnek, dać jajka ,kasę manną i przyprawy.

 Wszystko dobrze wymieszać, zostawić na godzinę.

( Gdyby masa była za rzadka dodać tartej bułki)

3.

Z masy formować gołąbki,obtoczyć w tartej bułce,smażyć na oleju 

Usmażone gołąbki przełożyć do naczynia żaroodpornego 

zapiec w piekarniku 30 minut 200 stopni.

4.

Sos Rozpuścić masło dodać pokrojone w plastry pieczarki

 smażyć aż odparuje woda śmietanę wymieszać z wodą i mąką wlać do

 pieczarek doprawić solą i pieprzem mieszać aż się zagotuje

 podawać z gołąbkami

Makaron z sosem z liści kalarepki i serem feta

Liście z młodej kalarepki zawsze wykorzystuję 
Odpowiednio przygotowane są bardzo pyszne 
Oto propozycja sosu podane z makaronem,
Smaczny szybki i tani obiad

Składniki

• liście z 2 kalarepek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• gałka muszkatołowa
• 1/2 opakowania sera feta
• sól
• pieprz
• 20 dag makaronu np świderki

Sposób przygotowania

1.

• Liście kalarepki beż łodyg i zgrubień pokroić w paski zalać wodą i zagotować

 aby dobrze sparzyć liście Sparzone liście odcedzić z wody wlać nową i gotować

 dalej aż liście zmiękną

( Bardzo ważna czynność wymiany wody robiona w celu pozbycia się goryczki 

którą mają liście kalarepki )

2.

• Masło rozpuścić dodać łyżkę mąki wymieszać wlać ok szklankę wody 

Gotować i mieszać aż powstanie gładki sos, dodać odcedzone 

liście kalarepki i pokruszony ser feta.Troszkę sera można zostawić do posypania dania 

Sos razem zmiksować blenderem dodać gałkę muszkatołową doprawić solą i pieprzem

3.

Makaron ugotować wg przepisu podawać z sosem i posypanym serem feta

Buchty z mięsem

Buchty z mięsem to śląskie regionalne danie 
które często gości w moim domu

Składniki

Pieczeń
• 1,2 kg pieczeni z tłuszczem
• sól
• pieprz
• tymianek dałam kilka gałązek
• 1 duży ząbek czosnku
• szczypta gałki muszkatołowa
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej
• 1 kiszony ogórek
• kilka plastrów wędzonego surowego boczku
• 1 łyżka smalcu
• 1 cebula
• kostka mięsna
• 2 łyżki mąki
buchty
• 3 szklanki mąki (0,5 kg )
• 3 łyżki masła rozpuszczonego
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 szklanka mleka
• 25 g drożdży
• 1 łyżka cukru płaska

Sposób przygotowania

1.

Pieczeń • Mięso posypać solą pieprzem czosnek

 zetrzeć na tarce pokropić mięso olejem dodać liść laurowy

 i angielskie ziele tymianek mięso zostawić na kilka godzin 

w marynacie najlepiej na noc

2.

• Rozgrzać patelnię dodać 1 łyżkę smalcu mięso 

obsmażyć ze wszystkich stron przełożyć do naczynia 

żaroodpornego wraz z tłuszczem z patelni zalać wodą dodać

 1/2 kostki rosołowej ogórka w plastry i boczek 

Dusić pod przykryciem aż zmięknie mięso i ładnie się zrumieni 

Mięso pokroić w plastry

3.

• Z powstałego wywaru zrobić sos dolać wodę aby zrobiło 

się ok 1/2 litra wywaru zagotować przelać wszystko przez sito.

W szklance wody rozrobić 2 łyżki lekko czubate mąki.

Wlać do sosu mieszać cały czas aż się zagotuje w razie potrzeby 

dolać troszkę wody 

Doprawić solą pieprzem dodać troszkę kostki mięsnej do smaku 

Włożyć do sosu plastry mięsa odstawić w ciepłe miejsce

4.

Buchty • Drożdże rozkruszyć w pojemniku rozetrzeć

 z cukrem dodać 1/3 szklanki mleka ciepłego i 1 łyżkę mąki 

wszystko rozmieszać.Przykryć zostawić aż wyrośnie zaczyn

5.

• Do miski dać resztę mąki Dodać masło jajka resztę

 mleka i wyrośnięty zaczyn Wyrobić dobrze ciasto aż będzie 

odchodzić od rąk.Miskę posypać o drobiną mąki włożyć

 Ciasto przykryć ściereczką zostawić aż dobrze wyrośnie

6.

• Z wyrośniętego ciasta formować buchty,

Chwilę zostawić na stolnicy aby podrosły.

Parować partiami w parowarze lub na gazie zawiązanej 

nad gotująca się wodą Parować pod przykryciem około 20 minut 

Buchty podawać z sosem i mięsem

Pomidory w sosie własnym

Krojone pomidory takie jak z puszki można użyć 
Do  zup ,sosów ,farszów lub spaghetti  

Składniki

- pomidory mięsiste 

Sposób przygotowania

- Pomidory sparzyć obrać ze skórki usunąć pestki 

- Pokroić na małe kawałki zostawić w misce co jakiś czas przemieszać

 aby puściły sok 

- Przekładać do wyparzonych słoików pasteryzować 40 minut.

Cukinia faszerowana w sosie pomidorowym

• Mój ulubiony obiad
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  Składniki

  - 4 cukinie
  - 1 woreczek ryżu
  - 0.5 kg mięsa mielonego z łopatki
  - 1 cebula
  - 2 ząbki czosnku
  - 200 g sera żółtego
  - mieszanka przypraw do dań chińskich
  - 2 puszki pomidorów krojonych w sosie własnym 
• (miałam swoje przepis w mojej kolekcji )
  - 2 łyżki mąki
  - 2 łyżki masła lub margaryny
  - 1 łyżka papryki słodkiej
  
  - świeże zioła :
  - pęczek pietruszki
  - kilka gałązek kopru
  - gałązka lubczyku
  - kilka gałązek oregano
  - sól
  - pieprz
  - olej

• • Sposób przygotowania

    1.

    - ugotować na sypko ryż - cukinie przekroić na połówki 

    wydrążyć środek 

    - Posiekać wydrążony miąższ 

    - Na patelni dać troszkę oleju wrzucić pokrojoną cebulkę smażyć

     aż się zeszkli 

    dodać mięso podsmażyć mięso 

    - Dodać posiekane świeże zioła miąższ z cukinii i słoik 

    pomidorów starty czosnek dusić wszystko razem doprawić mieszanką przypraw do dań chińskich solą i pieprzem 

    smażyć do odparowania wody

     - Farsz mięsny wymieszać z ryżem

    2.

    - Wydrążone cukinie oprószyć solą i pieprzem Nadziać farszem 

    włożyć na blachę

     Do piekarnika 190 stopni na 30 minut pod koniec na górę

    każdej cukinii 

    dać plasterek sera Zostawić chwilę aż się rozpuści ser

    3.

    sos 

    - W garnku rozpuścić masło dodać mąkę ,wymieszać dodać

     300 ml wody 

    i słoik pomidorów Dodać łyżkę czubatą słodkiej papryki

     mieszać cały czas aż się zagotuje Jak by było za gęste dolać 

    troszkę wody 

    Dodać starty czosnek doprawić solą pieprzem dodać 

    posikane zioła