Kiełbasa do słoików

Pyszna kiełbaska do chleba

Składniki

• 1,5 kg mięsa z łopatki
• 1 główka czosnku
• 1 łyżeczka peklosoli
• pieprz sól wg smaku
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2/3 szklanki wody
• 2 łyżki żelatyny
• 5 łyżek smalcu najlepiej swojski 

Sposób przygotowania

1.

• Mięso wyczyścić z błon pokroić w niewielką kostkę

• Przełożyć do miski dodać peklosól sól pieprz do smaku 

• Uważać z soleniem (peklosól jest mocno słona) 

oraz szczyptę gałki muszkatołowej 

• Dodać starty na drobnej tarce czosnek wlać wodę

 wsypać żelatynę wyrabiać masę aż zrobi się taka 

gęsta i kleista

2.

• Masę mięsną przełożyć do słoików mocno

 uciskać łyżką aby nie było pęcherzów powietrza 

• Słoiki dać do lodówki na dzień nawet dwa nie zakręcone

3.

• Do każdego słoika włożyć 1 łyżkę płaską smalcu

 można to pominąć 

Ale leprze jest ze smalcem mięsko nie jest suche 

• słoiki zakręcić wstawić do garnka zalać wodą 

2/3 wysokość słoika gotować pod przykryciem 

2,5 - 3 godziny na wolnym ogniu