Ciastka orzechowe

Bardzo aromatyczne ciastka do herbaty lub kawy

Składniki

• 400 g mąki
• 100 g orzechów włoskich mielonych + 3 łyżki
• 4 żółtka
• 250 g masła
• 250 g cukru
• 2 łyżki syropu orzechowego
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Sposób przygotowania

1.

• Miękkie masło utrzeć z cukrem i syropem orzechowym,

dodawać stopniowo po jednym żółtku cały czas miksując.

2.

• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i orzechami ,

wsypać wszystko do ucieranego ciasta dodać mleko troszkę

 jeszcze mikserem połączyć ciasto a resztę wyrobić rękoma.

3.

• Z ciasta formować kulki wielkości orzecha.Do talerzyka wsypać kilka

 łyżek mielonych orzechów,włożyć każdą kulkę do orzechów i spłaszczyć. 

Spłaszczone ciastka wyłożyć na blachę wyłożoną papierem

 do pieczenia piec 180 stopni 12 - 15 minut

Biała czekolada na gorąco z marcepanem

Bardzo słodka czekolada o aromacie marcepanu.
Rozjaśni nawet najbardziej ponury dzień

Składniki

• 1 l mleka
• 100 g masy marcepanowej
• 100 g białej czekolady
• kilka kropli olejku migdałowego
• 1 jajko
• 1 płaska łyżka budyniu śmietankowego lub mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru lub innego cukru zastępczego
• płatki migdałowe

Sposób przygotowania

1.

Z mleka odlać szklankę resztę mleka ugotować. Do ciepłego mleka 

dać połamaną czekoladę pokruszony marcepan kilka kropli 

olejku migdałowego i cukier.Gy się zagotuje i są jakieś grudki,wszystko 

zmiksować by powstała gładka masa

2.

W odlanym mleku rozpuścić budyń dodać jajko zmiksować. 

Wlać na gotujące się mleko, wszystko razem gotować cały czas mieszać.

Rozlać do szklanek udekorować płatkami migdałowymi

Czekolada na gorąco

Doskonała czekolada na zimowe wieczory Bardzo dobrze rozgrzewa i dodaje energii

Składniki

• 1 litr mleka
• 3 łyżki kakao
• 2/3 szklanki cukru /lub zastąpić innym cukrem
• łyżka przyprawy do pierników
• 3 łyżki syropu z orzechów laskowych
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 50 g czekolady ekstra goszkiej 90 %
• 1 jajko
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
do każdej szklanki
• szczypta chili
• szczypta mielonych migdałów

Sposób przygotowania

1.

• Z mleka odlać 1 szklankę mleka.Resztę mleka zagotować z cukrem 

dodać połamaną czekoladę, mieszać aż się rozpuści .

2.

• Do odlanego mleka dać kakao,przyprawę do piernika,

cynamon,gałkę muszkatołową,syrop z orzechów laskowych,jajko

 i mąkę ziemniaczaną.Wszystko razem dobrze wymieszać można blenderem.

3.

Powstałą masę wlać do gotującego mleka, mieszać aż się zagotuje

 rozlać do szklanek,dodać chili i zmielone migdały

Flaczki z opieniek

Miałam duże kapelusze opieniek i postanowiłam
 je wykorzystać w tej zupie Wyszła z tego pyszna zupa

Składniki

• 3 średnie marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1/2 dużego selera
• ok 25 dag kapeluszy z opieniek
• 1 duże udko z kurczaka
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
przyprawy
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki chili
• 2 łyżki papryki słodkiej
• 2 łyżki przyprawy uniwersalnej (Przepis w mojej kolekcji )
• 2 czubate łyżki majeranku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• liść laurowy
• 4 kulki ziela angielskiego

Sposób przygotowania

1.

Udko zalać wodą dodać 2 łyżki przyprawy uniwersalnej,

liść laurowy i angielskie ziele,ugotować wywar.

2.

Seler,pietruszkę i marchew zetrzeć na grubej tarce. 

Gdy udko zrobi się miękkie wyciągnąć je,a wywar wlać do startych 

warzyw i gotować dalej.

3.

Duże kapelusze opieniek pokroić na mniejsze paski,opłukać

 w garnku, zalać wodą, gotować 10 minut od zagotowania,

odcedzić dodać do gotujących się warzyw.

4.

Mięso z udka obrać i pokroić na małe kawałki,dać do zupy 

dodać resztę przypraw.Cebulę pokroić w kostkę,usmażyć 

na maśle,gdy się zrumieni dodać mąkę,chwilkę przesmażyć,

rozprowadzić troszkę z wywarem i wlać wszystko do zupy.

Gotować jeszcze ok 5 minut.

Grzybki marynowane

 Grzybki marynowane doskonałe z małych grzybków

Składniki

• ok 0,5 kg małych grzybków u mnie podgrzybki
zalewa
• 4 szklanki wody
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki octu
• 1 łyżka soli
Do każdego słoiczka
• kawałek cebuli
• kawałek liścia laurowego
• kilka ziaren pieprzu
• 1/2 łyżeczki gorczycy

• Sposób przygotowania

  1.

  • Grzyby wyczyścić umyć zalać wodą gotować

  ok 10 minut po zagotowaniu wlać do wody 2 łyżki octu

   po chwili odcedzić na sicie

  2.

  Zalewa • Do wody dodać ocet ,cukier,sól. 

  Zagotować zalewę.

  3.

  • Do każdego słoiczka dać kawałeczek cebuli ,

  dodać liść laurowy,pieprz,i gorczycę 

  Włożyć odcedzone gorące grzyby zalać marynatą zakręcić 

  Wstawić słoiczki do ciepłej wody.

  Pasteryzować od zagotowania 15 -20 minut na wolnym ogniu

Tarta dynia do słoików

Tarta dynia zamknięta w słoiki do ciast zup itp

Składniki

• Dynia

Sposób przygotowania

1.

• Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach W garnku na dnie wlać 

troszkę wody włożyć startą dynię gotować po zagotowaniu ok 15 minut 

przełożyć gorącą do słoików pasteryzować

Kostka dyniowa z wkładką kokosową

Jesień za oknem a ja przysiadam się do kawy 
z słonecznym kawałkiem ciasta i was zapraszam 
na chwilę zapomnienia

Składniki

ciasto
• 5 jajek
• 1 szklanka mąki tortowej
• 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
Krem
• 300 g masła
• sok z 1 cytryny
• starta skórka z 1/2 cytryny
• 1 słoik litrowy musu z tartej dyni
• 2 budynie
• 1 szklanka cukru
wkładka kokosowa
• 5 białek
• 200 g kokosu
• 1 szklanka cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
ponad to
• 50 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

1.

Ciasto 

• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.Białka oddzielić od żółtek

 ubić białka wsypać stopniowo cukier Gdy cukier się rozpuści dodawać

 po jednym żółtku cały czas ubijać,gdy będą się pojawiać pęcherze

 wsypać przesianą mąkę mieszając łyżką Wylać ciasto na wyłożoną 

papierem natłuszczoną blachę 20/40 cm piec 180 stopni ok 20 -25 minut

2.

Krem 

• Przełożyć mus dyni do garnka dodać cukier i 1/2 szklanki wody 

zagotować dodać sok z cytryny i startą skórkę.Do szklanki wlać pół

 wody rozmieszać budynie gdy mus się zagotuje wlać i ugotować budyń 

podzielić na dwie części ,jedną część posmarować upieczony 

biszkopt Drugą zostawić aby wystygła • Masło utrzeć na puszystą masę 

dodać stopniowo po łyżce drugiej części budyniu wyłożyć połowę kremu 

posmarować ciasto

3.

Wkładka kokosowa • Białka ubić na sztywną pianę dodawać

 stopniowo cukier gdy cukier się rozpuści wsypać kokos wymieszać 

delikatnie z łyżką dodać proszek do pieczenia wyłożyć na blachę

wyłożoną papierem piec 180 aż do zrumienia

4.

• Wystudzoną wkładkę kokosową dać na krem na górę dać drugą

 połowę kremu i startą czekoladę