Pączki z serem

Przepis na pączki pochodzi z starego zeszytu mojej mamy

Składniki

1/2 kg sera półtłustego 
2 jajka 
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki 
1/2 łyżeczki sody
sok z 1/2 cytryny i starta skórka 
olej lub smalec do smażenia

Sposób przygotowania 

• 1. Ser włożyć do miski dodać sok i startą skórkę cytryny .
• dodać cukier jajka i na koniec kopiastą szklankę mąki
•  wymieszaną z sodą, wszystko razem wymieszać. 
• Ciasto wyjdzie nieco klejące
• 2. Do garnka wlać olej dobrze rozgrzać .Ręce namoczyć 
• wodą formować kulki i smażyć na rumiano

Pigwa w syropie

Tak przygotowane owoce można wykorzystać
do deserów i ciast,a sok do słodzenia,
polewania deserów lub do zrobienia kompotu

Składniki

owoce pigwy 
syrop 
2 kg cukru 
5 l wody

Sposób przygotowania przepisu

• 1. Owoce obrać pokroić na ćwiartki poukładać w słoikach
• 2. Z wody i cukru zagotować syrop gorącym syropem
  zalać owoce zakręcić słoiki wstawić do piekarnika na
  blachę wypełnioną ciepłą wodą pasteryzować 130 stopni ok 2 godzin .

Nalewka z skórek pigwy

Co robicie ze obranymi skórkami i gniazdami nasiennymi pigwy ?
 Zazwyczaj wyrzucacie też tak robiłam .
W sumie cały aromat zawarty w skórkach poszedł do kosza .
Od jakiegoś czasu postanowiłam troszkę poeksperymentować
aby to zmienić i wykorzystać skórki i gniazda nasienne
 do zrobienia pysznej aromatycznej nalewki.
Spróbujcie i wy. Zachęcam do wypróbowania innej
wersji nalewki która ma nieco inną konsystencję
niż tradycyjna nalewka, ale jest za to bardziej aromatyczna .

Składniki

5 l wiaderko skórki po obieraniu pigwy
20 gniazd nasiennych 
60 dag cukru 
1/2 l wódki 
1/4 l spirytusu 
2 gorzkie migdały

Sposób przygotowania przepisu

• 1. (Owoce przed obraniem wycieram z meszku i myję )
  Obrane skórki włożyć do garnka dodać gniazda nasienne
  z nasionami (Gniazda nasienne z nasionami dodaję aby
  powstały wywar był lekko zawiesisty),
   zalać wodę do 2/3 objętości i gotować aż skórki mocno
  zmiękną przecedzić wszystko przez gazę zostawić aż cały
   płyn dobrze odcieknie
• 2. Odcedzony wywar mieszam z cukrem i zagotuję
  aby się cukier dobrze rozpuścił i zostawiam aby wystygł.
  Potem mieszam z alkoholem i dodaję migdały,
  odstawiam na 6 tygodni potem zlewam do butelek

Sos czosnkowy

Wspaniały niezawodny sos czosnkowy w moim wydaniu .
Najlepszy do placków pizzy i mięs

Składniki

3 łyżki śmietany 
3 łyżki majonezu 
2 średnie ogórki kiszone 
1 duży ząbek czosnku 
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Śmietanę wymieszać z majonezem , zetrzeć na drobnej
   tarce czosnek i ogórki kiszone.
  Doprawić wszystko solą i świeżo mielonym pieprzem. 

   

Sałatka z cukinii i papryki z koperkiem

Łagodna sałatka do słoików na zimę ,doskonała do obiadu.

 

Składniki:

3 kg cukinii, 
10 cebul, 
3 łyżki soli,
8 papryk (różne kolory), 
duży pęk kopru,
zalewa, 
1 szklanka octu jabłkowego,
1/3 szklanki oleju,
1/3 szklanki wody, 
1/4 szklanki octu 10% 
1 szklanka cukru.

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Cukinię pokroić w kostkę, (kroiłam całe, bo miałam
   małe, młode cukinie) dodać pokrojoną cebulę w
   pióra i paprykę w kostkę, i posiekany koper.
  Warzywa posolić, najlepiej wg. własnego gustu (ja
   dałam 3 płaskie łyżki soli).
• 2. Zagotować wszystkie składniki zalewy. Wlać do
  warzyw. Dobrze razem wszystko wymieszać, przykryć
   folią i zostawić na noc. Następnego dnia włożyć do
  słoików, zakręcić i pasteryzować.

   

Sernik kremowy

Zapraszam na pyszny kremowy sernik 

Składniki

1 kg dobrego białego sera najlepiej swojskiego 
6 jajek 
250 g miękkiego masła
2 szklanki cukru pudru 
2 budynie waniliowe
1 bita śmietana śnieżka 
1 cukier waniliowy 
1 szklanka mleka 
4 łyżki bułki tartej
sok z 1/2 cytryny 
starta skórka z cytryny 
masło do smarowania blachy i tarta bułka do obsypania

Sposób przygotowania

• 1. Miękkie masło utrzeć z cukrem waniliowym i cukrem
  pudrem na puszystą masę dodając po jednym żółtku ,
  dodać torebkę bitej śmietany, cały czas miksować,
   dodawać partiami ser i mleko potem dodać budyń cytrynę
  i tartą bułkę.Na koniec połączyć delikatnie
  powstałą masę z ubitymi białkami wylać na przygotowaną blachę
  35/25 cm piec w piekarniku ustawionym na 180 stopni ok 1 godziny
  Polać dowolną polewą. 

Boczek pieczony z zielonym pieprzem

Doskonały do kanapek

Składniki

1,2 kg boczku surowego 
1 łyżeczka soli do peklowania 
3 ząbki czosnku 
1 łyżka zielonego pieprzu 
1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Boczek przekroić na 3 równe części ściągnąć skórę z 2 części 
  każdą część natrzeć solą do peklowania i zetrzeć na
   każdą warstwę 1 ząbek czosnku
• 2. Na dół położyć kawałek ze skórą posypać połowę
  żelatyny i 1 /3 zielonego pieprzu położyć drugi kawałek
  boczku dać resztę żelatyny i pieprz oraz ostatnią warstwę
  boczku i resztę pieprzu związać sznurkiem włożyć
  do foli aluminiowej.
  Dać do lodówki na dwa dni .
  Na trzeci dzień piec w piekarniku 160 stopni 2
  godziny i na koniec pieczenia otworzyć folię ,zwiększyć
   piekarnik do 200 stopni na grill, na ok 10 minut
  do przypieczenia boczku