Sałatka z cukinii i papryki z koperkiem

Łagodna sałatka do słoików na zimę ,doskonała do obiadu.

 

Składniki:

3 kg cukinii, 
10 cebul, 
3 łyżki soli,
8 papryk (różne kolory), 
duży pęk kopru,
zalewa, 
1 szklanka octu jabłkowego,
1/3 szklanki oleju,
1/3 szklanki wody, 
1/4 szklanki octu 10% 
1 szklanka cukru.

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Cukinię pokroić w kostkę, (kroiłam całe, bo miałam
   małe, młode cukinie) dodać pokrojoną cebulę w
   pióra i paprykę w kostkę, i posiekany koper.
  Warzywa posolić, najlepiej wg. własnego gustu (ja
   dałam 3 płaskie łyżki soli).
• 2. Zagotować wszystkie składniki zalewy. Wlać do
  warzyw. Dobrze razem wszystko wymieszać, przykryć
   folią i zostawić na noc. Następnego dnia włożyć do
  słoików, zakręcić i pasteryzować.

   

Sernik kremowy

Zapraszam na pyszny kremowy sernik 

Składniki

1 kg dobrego białego sera najlepiej swojskiego 
6 jajek 
250 g miękkiego masła
2 szklanki cukru pudru 
2 budynie waniliowe
1 bita śmietana śnieżka 
1 cukier waniliowy 
1 szklanka mleka 
4 łyżki bułki tartej
sok z 1/2 cytryny 
starta skórka z cytryny 
masło do smarowania blachy i tarta bułka do obsypania

Sposób przygotowania

• 1. Miękkie masło utrzeć z cukrem waniliowym i cukrem
  pudrem na puszystą masę dodając po jednym żółtku ,
  dodać torebkę bitej śmietany, cały czas miksować,
   dodawać partiami ser i mleko potem dodać budyń cytrynę
  i tartą bułkę.Na koniec połączyć delikatnie
  powstałą masę z ubitymi białkami wylać na przygotowaną blachę
  35/25 cm piec w piekarniku ustawionym na 180 stopni ok 1 godziny
  Polać dowolną polewą. 

Boczek pieczony z zielonym pieprzem

Doskonały do kanapek

Składniki

1,2 kg boczku surowego 
1 łyżeczka soli do peklowania 
3 ząbki czosnku 
1 łyżka zielonego pieprzu 
1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Boczek przekroić na 3 równe części ściągnąć skórę z 2 części 
  każdą część natrzeć solą do peklowania i zetrzeć na
   każdą warstwę 1 ząbek czosnku
• 2. Na dół położyć kawałek ze skórą posypać połowę
  żelatyny i 1 /3 zielonego pieprzu położyć drugi kawałek
  boczku dać resztę żelatyny i pieprz oraz ostatnią warstwę
  boczku i resztę pieprzu związać sznurkiem włożyć
  do foli aluminiowej.
  Dać do lodówki na dwa dni .
  Na trzeci dzień piec w piekarniku 160 stopni 2
  godziny i na koniec pieczenia otworzyć folię ,zwiększyć
   piekarnik do 200 stopni na grill, na ok 10 minut
  do przypieczenia boczku 

Muffiny z jabłkami i musli

Nie tylko do kawki , ale też jako przekąska do szkoły

Składniki

5 łyżek musli z owocami i bakaliami 
1 jogurt jabłko cynamon 150 g 
1/2 szklanki jogurtu naturalnego 
100 g masła
5 łyżek płynnego miodu
1 cukier waniliowy
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu 
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
2 jabłka 
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. W misce jogurty wymieszać z musli i miodem
  zostawić na 20 minut aby musli nieco napęczniały
• 2. Mąkę wymieszać z sodą cukrem waniliowym
  kardamonem i cynamonem 
  Jabłka obrać i pokroić w kostkę
• 3. Do miski z napęczniałych płatków dodać jajka ,
  rozpuszczone ostudzone masło ,mieszając
   dodać suche składniki . 
  Połączyć wszystkie składniki razem podzielić
  do papilotek na wierzch włożyć pokrojone jabłka .
  Piec 180 stopni ok 25 minut .

Kartoflanka

Prosta zupa, która kojarzy mi się z jesienią .
 Po dodaniu przyprawy do ziemniaków
 zrobiła się jeszcze smaczniejsza .

Składniki:

* kość ze schabu, 
* 5 ziemniaków,
* 2 marchewki,
* 1 cebula,
* kawałek korzenia selera,
* kawałek korzenia pietruszki,
* 2 laski kiełbasy,
* 1 opakowanie przyprawy do ziemniaków, 
* pęczek natki pietruszki,
* liść lubczyku, 
* 2 małe serki topione śmietankowe,
* kilka łyżek śmietany.

Sposób przygotowania przepisu:

Kartoflanka

• 1. Koś ze schabu zalać wodą (ok. 3 l ), zagotować ciągnąć szumowinę  i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki,marchewkę, seler i pietruszkę oraz liść lubczyku.Gotować wszystko aż zmiękną warzywa.
• 
  
• 2. Na patelnię wlać 2 łyżki oleju. Włożyć pokrojonąkiełbasę i cebulkę, i smażyć aż cebulka się zrumieni.Dodać podsmażoną kiełbasę do zupy,przyprawę do ziemniaków, serki topione i śmietanę. 
• Gotować wszystko mieszając aż się rozpuszczą serki.
  Wyjąć kość. Mięsko można obrać i dodać też do zupy.
  Dodać pokrojoną natkę pietruszki.

ogórki kanapkowe

Ogórki o nucie słodko kwaśnej o łagodnym smaku

 doskonałe do kanapek

Składniki

• Ogórki większe 
Marynata
•1,5 szkl octu jabłkowego
• 10 łyżek cukru
• 2 czubate łyżki soli
• 2 l wody 
Do każdego słoika 
• gorczyca
• kawałek cebuli
• ząbek czosnku
• plasterek chrzanu
• plasterek marchwi
• 1 ziarenko ziela angielskiego
• kilka ziarenek pieprzu
• duża szczypta kurkumy 
• liść laurowy

Sposób przygotowania przepisu:

ogórki kanapkowe

• 1. 
• • Ogórki pokroić na plastry końcówki wyrzucam .
  • Do Każdego słoika włożyć przyprawy i
•  poukładać pokrojone ogórki. ,
• 2.
• • Składniki marynaty zagotować. 
  • Gorącą marynatą zalać słoiki zakręcić .
  • Słoiki wsadzić do ciepłej wody, pasteryzować do
•  zagotowania wody w garnku i odstawić
• wszystko do wystudzenia
  

Gołąbki bez zawijania z kalarepką i sosem serowym z liści kalarepki

Do gołąbków zamiast kapusty dodałam kalarepkę. 
W połączeniu z sosem kalarepko serowym 
wyszedł bardzo ciekawy smak

Składniki

•1/2 kg mięsa mielonego z łopatki
• 1 duża kalarepka z liśćmi 
• 1 marchewka
• 1/2 szklanki ryżu 
• sól 
•pieprz
• gałka muszkatołowa szczypta 
• 1 szkl śmietany 30 %
• 1 szklanka mleka 
• 2/3 szklanki wody 
• 2 serki topione 
• 100 g sera żółtego 
• 1 łyżka przyprawy uniwersalnej 
• 2 jajka 
• olej
• tarta bułka nie koniecznie 
• 1 łyżeczka masła

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. • Kalarepkę i marchew zetrzeć na grubej tarce 
  wrzucić do wrzątku parzyć ok 2-3 minut
•  i odcedzić na sicie
• 2. • Do mięsa dodać ryż jajka ostudzoną kalarepkę
•  przyprawę. doprawić solą i pieprzem wszystko 
• razem wymieszać .Z powstałej masy formować gołąbki .
• obtoczyć w tartej bułce .smażyć na oleju na złoty kolor .
• Układać w naczyniu żaroodpornym
• 3. • Liście kalarepki pokroić w paski zalać wodą
•  zagotować i odcedzić wodę 
  • Do liści wlać nową wodę gotować aż zmiękną 
• osączyć na sicie 
  •Rozpuścić masło dodać liście kalarepki dodać
• śmietanę wymieszaną z mlekiem i serki topione
• , mieszać aż się zagotuje.
  •Dodać sól ,pieprz i gałkę muszkatołową zmiksować 
• wszystko blenderem dodać wodę ,wymieszać i zalać
•  gołąbki. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 
• 180 stopni na ok 1 godzinę .Pod koniec pieczenia 
• dodać starty ser i ponownie zapiec .